こんにちは。
楽に片づけられる仕組み作りをサポートしている
名古屋在住ライフオーガナイザー®︎
中矢くみこです。
前回、梅酵素作りの準備について紹介しました。
今回は、実際に仕込んだ様子をご紹介します。
梅の下準備
- 梅を洗ってボールにあける
- ヘタを竹串の先でとる
- 梅の水分をクッキングペーパーでとる
この作業は半分以上、娘がしてくれました（驚）！
期待していた以上の働き。
梅酵素大好きな娘なので「私がやらなきゃ飲めない！」って言ってました。（食に貪欲 笑笑）
保存瓶の下準備
わが家の保存瓶は4リットル。
鍋でも電子レンジでも煮沸できないので、熱湯をかけて消毒しました。
水分を拭き取って、瓶を自然に冷まします。
娘が梅の下準備をしてくれたおかげで、今年は作業を分担ができてスムーズでした。
瓶に梅と酵素液を入れる
一応、酵素液のメーカーによると
梅：酵素液＝１：２
だそうですが、その辺はいつも適当です（笑）。
梅蜜レシピ
（この黒い瓶は7.8年放置した梅酒…（汗）。紹興酒っぽい香りになっています。熟成してるのね…。飲んでみよう 笑）
- 最初に梅を4分目くらいまで入れる
- 酵素液を7.8分目まで入れる
- パッキンをつけてフタをする
という流れで、今年は4本作りました。
あれ？保存瓶のパッキンがゆるいかも？
作ってからは、そのまま自然に任せるだけ。
でも「中の梅がカビないように、ある程度中身を混ぜた方がいいよ。」って言うので、たまに上下をひっくり返しています。
（最初は浮いてるけど、徐々に梅が沈んできます。）
でも、何気に逆さにしたら液が垂れた……。
焦りました…。
中の空気が膨張してるっぽくて、逆さにしたときに、プシューって空気が抜ける音もする……。
それ以来、フタをぎゅっと抑えながら、逆さにしています。
勝手に密封と思ってたけど、違うの？？
少し疑問が残る
ライフオーガナイザー®︎中矢くみこでした。
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